Com um minuto de silêncio o guia 2016 de estrelas Michelin foi anunciado em Paris ; a homenagem chorosa foi dedicado à notícia devastadora ,o chef franco-suíça de 44 anos de idade Benôit Violier morreu dia 03/02 acredita ser suicídio.Seu restaurante L’Hotel de Ville (Crissier) é considerado um dos melhores do mundo. Três-Star Chef Marc Veyrat em lágrimas disse que ele foi “destruído ” pela notícia da morte de Violier: “O mundo gastrônomico ficou orfão por este chef excepcional.”
Na França, a cada ano no momento em que o guia vermelho é publicado, há faíscas de frenesi da mídia por extremo um pouco como o Prêmio Anual da Academia de Cinema. Foodies em todos os lugares debatem prováveis ??vencedores, a especulação é abundante e TV e jornais de discutem quais os restaurantes pode ganhar ou perder as estrelas cobiçadas. O estresse sobre chefs é enorme, a pressão para manter as classificações intensos.
Tudo começou em 1900, quando fabricante de pneus André e seu irmão Edouard publicou a primeira edição de um guia para os motoristas franceses. Na época, havia menos de 3.000 carros na França e o guia Michelin foi destinado a impulsionar a demanda por carros e, assim, para pneus de carro. Para a primeira edição do Guia Michelin os irmãos tinham cerca de 35.000 cópias impressas.Doado gratuitamente, o então pequeno livro azul continha informações úteis para os motoristas, incluindo mapas, instruções de reparação e troca de pneus e listas de mecânica de automóveis, hotéis e postos de gasolina. O resto como dizem é história.
Lançado esta semana, o France 2016 Edition apresenta 4,347 restaurantes e 3.682 hotéis, desde pousadas simples a endereços de luxo, de bistrôs petit para restaurantes com estrela. E também a lista muito útil introduzido em 1997 de 650 Bib Gourmand (indicado por um ícone de Bibendum lambendo os lábios) – que recomenda restaurantes que servem “valor excelente” refeições em não mais de 36 € em Paris e 32 € no resto da França.
Este ano há a adição de um “rouge assiette” (placa vermelha) para sinalizar a Michelin aprova o endereço, o que significa que mesmo que ele não tem estrelas ou babadores, você pode pedir com confiança. Um abrangente “How To” detalhes seção de referência set-up do guia e explica seus símbolos descritivos. Em Paris, Akrame vai desde ** para * e Alain Ducasse no Le Meurice, do *** para **.
E os vencedores (em Paris) são os seguintes:
3-estrelas
Alain Ducasse at Le Plaza Athenee, Paris 8 th
Christian LeSquer no Le Cinq (Four Seasons George V), Paris 8 th
Le Cinq Restaurant at the Four Seasons Paris, newly awarded a 3rd star/ photo copyright Gregoire Gardette
De 2 estrelas
Jean François Piège, Le Grande Restaurant, Paris 8 th
Christophe Moret, L’Abeille, Paris 16 th
Mathieu Pacaud, Histoires, Paris 16 th
1-estrela
Mathieu Pacaud, Hexagone, Paris, 16 th
Jean-Baptiste Lavergne-Morazzini, La Table de Versailles, Versailles
Assessoria Imprensa Antonella Parisi.
Fotos divulgação.
